5月3、4日に開催されたフェスティバル東京会場のレポートです。高級食器を使ったセミナーについてもご紹介しています。
ワインやパンのお供に、アミューズやオードブルにぴったりなお手軽ポーク・パテ（リエット）はわずか10分でできます。これをベースに色々なアレンジを楽しんでみてくださいね。
餅米がモチモチ！竹の子がサクサク！旨味がギュッ！と詰まったおいしいおこわが炊けました。今の季節しか味わえない旬の竹の子を心ゆくまで楽しみましょう。
神戸一の観光地、中華街の１本北側の細い路地。ここに和の要素を少しだけ取り入れたフランス料理がいただけるレストランがあります。よりフランスを強く感じさせる和の要素の含め方はベテランシェフならでは。
今年取材先などで出合い、印象に残ったパンをご紹介。おいしいパンの極私的記録です。「とまらないパン」「既成概念に囚われないパン」「お昼時のパン」「2階で出合うパン」など約12種類。さてそのパンとは？
スワロフスキーの世界初最大規模の旗艦店が入る「ジュエルボックス銀座」内に、スワロフスキーのクリスタルを使ったレストランがOPEN！ 天井から化粧室、スタッフのユニフォームまで、艶やかな輝きをまといます。
ひと口サイズのベトナム風ロールキャベツを、すぐにおいしいだしのとれる干し海老で煮ました。キャベツの中には豚ひき肉と一緒にパクチーやきくらげが入って、食感も楽しい！
料亭「招福楼」で20年間腕を揮ってこられた増田伸彦氏が、昨年開店された「日本料理 山玄茶」。伝統を感じさせる料理の数々を愉しめる一軒です。
作るのは簡単なのに、そうは見えない一品。イワシを手で三枚におろして香味パン粉をまぶしてオーブントースターかグリルで焼くだけの香ばしい料理。
プレパーティの小さなおつまみ3行レシピ。りんごといちごの組み合わせの甘いアミューズですが、黒こしょうのアクセントは良く合うのでお試し下さい。
